Essay
USAGI.NETWORK Knowledge Archive
味覚地政学のフラクタル性
地域味覚・分類権力・抵抗の再帰的生成について
日本の味覚文化における東西二分法、地域味覚、分類権力、そして抵抗の再帰的生成についての軽い試論。
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- USAGI.NETWORK
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Keywords
essay, food-culture, miso, dashi
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Essay
USAGI.NETWORK による essay / paper-like notes のアーカイブです。知識、味覚、技術、文化の境界を横断する短い試論を収録します。